Finger framboise by Yazid Ichemrahen
finger framboise

Ce gâteau est une réinterprétation du Pauline. On y retrouve la délicate harmonie entre la Panacotta vanille, le biscuit vanille et le croustillant à la fleur de sel mais la sphérification est désormais glissée au coeur de chaque framboise williamette.

L‘ensemble est ainsi plus facile à déguster et il permet de profiter pleinement de chaque texture et saveur à chaque bouchée.

Équilibre parfait entre onctuosité et légèreté, douceur sucrée et légère acidité, c’est le gâteau le plus léger de la gamme.

COMPOSITION
  • Biscuit vanille
  • Crème citron
  • Croustillant fleur de sel
  • Panacotta vanille
  • Enrobage chocolat blanc amande
  • Framboise williamette
Finger framboise by Yazid Ichemrahen
Finger framboise by Yazid Ichemrahen
Finger framboise by Yazid Ichemrahen
Finger framboise by Yazid Ichemrahen
Finger framboise by Yazid Ichemrahen
Finger framboise by Yazid Ichemrahen